樂檸 THEFREEN: 天然酵母老麵麵包

~ 置頂訊息 ~

[公告訊息]

樂檸漢堡＋（文雅門市）最新完整版菜單，開始與大家分享，樂檸漢堡（中山門市）最新版本菜單，也與大家見面囉！

希望大家會喜歡 ^^

樂檸漢堡所使用的牛肉，都是使用 100% 澳洲進口整塊去骨牛排肉，在國內於全程低溫的環境中以獨家的黃金肥瘦比例進行絞製，並以「樂檸快樂小貨車」採全程冷凍的方式，配送至「樂檸漢堡」各個門市，絕非坊間常見的直接使用「進口絞肉」製作，沒有肉品來源不明或額外添加雜肉內臟等風險，除符合政府規範外，並保有澳牛排肉獨有的鮮美與甘甜。

壬辰龍年春節烘焙菜單

（初一 01/23～初七 01/29）

------------------------------------------------------------------

（按此下載）

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

樂檸漢堡＋（文雅門市）「天然酵母歐式麵包」產品說明單（20111212 更新）

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

「樂檸® 漢堡＋」天然酵母麵包介紹：

關於「樂檸漢堡」的烘焙

我們期待回歸到最原始的初衷...「我們是一間很棒的餐廳，我們的麵包自己做，如果您願意，也可以順便將他們帶回家！」

「麵包」在西方餐飲的角色，就好比「米飯」在東方的地位一樣，簡單、重要、但無法獨戲。未來，樂檸自培自製的天然酵母麵包將會與餐廳本身的餐點連結得更緊密、更豐富。十月底之前，分為三個階段，將餐廳「樂檸漢堡＋（文雅門市）」的新菜單，陸續地向您分享，包含了清爽多樣的生蔬沙拉、豐富道地但又有微飽足感的經典冷肉三明治、久煲精燉的暖心濃湯、進口的碳酸飲品與味實厚韻的比利時啤酒，下午茶時段也增加了使用雲感土司所精心製作的甜食組合。

零售麵包的部份，我們每天僅會維持數種餐廳所使用的傳統歐式天然酵母麵包、雲感土司、軟式小品與即將推出的「手工蛋糕」等，其中，蛋糕並不是一般常見的奶油裝飾蛋糕，我們使用最嚴謹豐實的材料，專注於每個繁複講究的步驟，沒有一般烘焙店常見的產能快慢或品項多寡等壓力，更沒有華麗的矯飾與蓬鬆的內在，每一個寶貴的瞬間，都用心專注於糕點本身，在在，僅為呈現這極致完美的樸實無華。「簡單」，往往是最難以達到的境界。

希望透過這樣的方式，將「樂檸」的品牌定位做一個完整的呈現，我們真的不是麵包店，僅僅是一間用心經營的社區餐廳，使用最新鮮、道地的食材，簡單甚如「麵包」，我們都願意用最「厚工」的方式，實實在在地為您設想與呈現，也祈請您能夠賡續給予支持與鼓勵，好使我們能更穩健踏實地往前邁進。

您的好鄰居... 樂檸漢堡＋（文雅門市）

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

「樂檸® 漢堡＋」天然酵母麵包最佳賞味方式：

「私心獨享」

首先，使用雙手撕開麵包，感覺這份勁實的手感，再來，鼻聞麵包的中心（如果允許，可以試著把鼻子「埋」進麵包裡喔！），享受充滿層次的老麵熟成風味與遞迭孜然的天然食材馨香，最後，才是輕闔雙

眼，盡情地咀嚼這扎實、豐富的絕妙芳醇口感。

「呼朋引伴」

最無價的時刻，莫過於和親朋好友一同分享「好‧東西」。一般來說，天然酵母麵包的尺寸相對較大，因為這樣比較能飽涵更多的水份，這也是為什麼天然酵母麵包的手感會感到沉甸甸原因。所以囉！賞味方式的第一首選就是在購買當天的辦公桌旁，或隔天早上的餐桌上，從原本密封好的塑膠袋中取出切厚片（也可以請我們的夥伴先幫您處理，切厚片的原因也是避免水份過度散失），與您的工作伙伴、親朋好友，甚至路人甲乙，一同分享「好‧東西」。

「如何保存」

密封後的麵包，置於室溫建議可保存二天（含製作當天），第二天若未食用完畢，則必須分裝小包後確實密封，以冷凍方式保存。