Oct 4, 2011

關於「樂檸漢堡」的烘焙...







關於「樂檸漢堡」的烘焙

我們期待回歸到最原始的初衷...「我們是一間很棒的餐廳,我們的麵包自己做,如果您願意,也可以順便將他們帶回家!」

「麵包」在西方餐飲的角色,就好比「米飯」在東方的地位一樣,簡單、重要、但無法獨戲。未來,樂檸自培自製的天然酵母麵包將會與餐廳本身的餐點連結得更緊密、更豐富。十月底之前,分為三個階段,將餐廳「樂檸漢堡+(文雅門市)」的新菜單,陸續地向您分享,包含了清爽多樣的生蔬沙拉、豐富道地但又有微飽足感的經典冷肉三明治、久煲精燉的暖心濃湯、進口的碳酸飲品與味實厚韻的比利時啤酒,下午茶時段也增加了使用雲感土司所精心製作的甜食組合。

零售麵包的部份,我們每天僅會維持數種餐廳所使用的傳統歐式天然酵母麵包、雲感土司、軟式小品與即將推出的「手工蛋糕」等,其中,蛋糕並不是一般常見的奶油裝飾蛋糕,我們使用最嚴謹豐實的材料,專注於每個繁複講究的步驟,沒有一般烘焙店常見的產能快慢或品項多寡等壓力,更沒有華麗的矯飾與蓬鬆的內在,每一個寶貴的瞬間,都用心專注於糕點本身,在在,僅為呈現這極致完美的樸實無華。「簡單」,往往是最難以達到的境界。

希望透過這樣的方式,將「樂檸」的品牌定位做一個完整的呈現,我們真的不是麵包店,僅僅是一間用心經營的社區餐廳,使用最新鮮、道地的食材,簡單甚如「麵包」,我們都願意用最「厚工」的方式,實實在在地為您設想與呈現,也祈請您能夠賡續給予支持與鼓勵,好使我們能更穩健踏實地往前邁進。
                                                                
您的好鄰居...  樂檸漢堡+(文雅門市)
             



週一
法黎原味歐式麵包..........$88
全麥核桃雲感土司..........$105
蔓越莓核桃雲感土司..........$110

葡乾小品..........$50


週二
裸麥原味歐式麵包..........$68

雲白土司..........$95

可可柳橙雲感土司..........$105

鮮奶小品..........$48

鮮奶朱古力小品..........$52

鮮奶杏桃小品..........$52


週三
經典法式長棍..........$58

豆漿十榖米雲感土司..........$105
葡乾黑雲感土司..........$95
黑糖雲感土司..........$85

抹茶黑豆雲感土司..........$48

抹茶紅豆小品..........$32


週四
法黎原味歐式麵包..........$88

全麥核桃雲感土司..........$105    
鮮奶雲感土司..........$105

黑芝麻小品..........$30


週五
裸麥原味歐式麵包..........$68

椰香葡萄雲感土司..........$110
雜糧雲感土司..........$105

全麥小品..........$30

全麥紅豆小品..........$40

週六
經典法式長棍..........$58

豆漿十榖米雲感土司..........$105
九層塔雲感土司..........$105

朱古力核桃雲感土司..........$110

芝麻紅豆小品..........$32
英倫伯爵無花果..........$150
朱古力拿鐵..........$42



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