May 21, 2009

首波「顧客意見調查表」的Q&A彙整

其實YC真的不會經營部落格,要不就是久久才發一篇文章,要不就是好不容易發了一篇居然又是落落長,YC一定會改進與學習的,但是該分享的還是要分享啊!也就請大家多多忍耐見諒了XD

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以下是首波意見調查表的Q&A彙整,感謝大家的提醒與監督


Q燈的高度,會撞頭,很危險喔!
因為原本的設計是將四人桌靠牆擺置,但是考量使用筆電需要牆邊插座的便利性且大都為一人使用,所也就將兩人桌移到現在位置,而照燈也就不偏不倚地懸垂在走道上,目前已將第二組的桌子互相對調回原本的位置,而且桌與桌的間隔也縮短了,比較不會發生大家要比矮的情形,另外,YC也想藉由店內餐燈的設計,與大家分享,東方人比較喜歡吸頂燈,而西方的習慣是到處都有檯燈或桌燈的集光效果,而光源也著重在重點部位,如此比較不會有能源的浪費也比較有溫暖的氛圍。

Q菜單太複雜,可以簡化一下ㄇ!
其實如果把英文的部份抽離、依循著點菜單由左至右(套餐編號->口味大小->附餐->果飲種類、口味->加點B餐甜點等)原則來點餐,應該就比較能接受了YC的創意了,不過,YC還是會再想想其他的點子,畢竟,連YC的老爸都有點小抱怨的話,這個問題還真是不小啊!

Q為什麼要換成塑膠杯,而且也不環保啊!
關於這個問題,YC也是思考了許久所做的痛苦決定,詳細的說明,請大家能參考THEFREEN®部落格的那篇文章,至於環保的部份,我們會在這批用完之後,不惜成本地換成PLA(玉米可分解材質)的塑膠杯(目前7-11的思樂冰與星巴克的星冰樂也都有使用喔!),它真的非常的貴,但是能對於整個環境生態有些幫助,也就值得了。

Q多一點分店,因為這裡實在太遠啦!
當初因為考量這裡的東洋社區群是嘉義市第二大的集中社區,所以THEFREEN®一開始分成「鮮市」(小型的社區超市)與「鮮食」(利用自己所販售的蔬果作成新鮮健康的果飲與輕食)兩個部份,但是可能是經驗與資金的不足,導致「鮮市」的表現一直不太理想,而「鮮食」卻是一點一滴地漸漸受到了大家肯定與接受,但是,囿於當初創業資金的運用孤執,導致要跨出下一步不是那麼容易,我們一定會更努力地做好每一個環節的準備,並且持續積極地累積能量,期望有一天能將THEFREEN®這樣的生活理念,透過更多方式分享給更多的朋友,大家一定要為自己想要的未來努力加油喔!

Q可否增加附餐類型,為什麼沒有薯條呢?
目前已經增加了旋烤薯餅的新選擇,然而大家最關心的薯條,嗯嗯……,請再給我們一點點時間,至於原因,請大家能原諒YC能有所保留,不過,我們會積極努力的。

Q平常日也能夠供應早餐嗎?
這個部份我們一直都有在持續評估,受限於目前的人力與社區住民大多在市區上班、上學的屬性,這與「THEFREEN®早餐」輕鬆、緩適的內用調性不盡相同,所以暫時還沒有在平日供應的計畫。

Q超特別與美味的素排漢堡,為何不供應了?
這點的確非常可惜,因為國內的進口商已不再進口,所以就OOXX,還請朋友們能見諒,而我們也將繼續找尋相關的管道,希望在不久的將來能為大家再度獻上。

Q出餐順序可以先上湯品嗎?
我們已經將湯品的準備移到前台果飲區來負責,這個問題已經獲得改善了。

Q桌上擺設衛生紙
因為美式餐點用餐的習性比較豪邁隨性(所以THEFREEN®不太適合初戀的男女朋友,嘻…),而我們準備的餐巾紙非常的厚,然而,由於國人使用的習慣總是覺得怎麼用都不太夠,所以……,沒關係,我們在果飲吧台的兩側都有準備(比麥當當還要大方喔!),不過還是要請大家能酌量使用喔!

Q果汁機聲音很大,講話都必須很大聲。
我們已經將果汁機全部更換成另一家品牌,聲音也降低不少,然而,絲泥果汁機因為轉速與馬力的問題,所以目前只能使用隔音罩來降低噪音的干擾(如同星巴克一樣的作法)。

Q點菜單可重複使用
因為硬體設備限制的關係(目前還沒有多餘的預算採購單獨的出單系統),所以只能暫時使用這樣的方式,另外因為商品的豐富性、排列組合與客製的選擇較多,用紙筆填寫可能比較能清楚達義。

Q感覺價格略高與可否開發低價商品
許多餐廳的獲利來源在於飲料,而飲料裡又數果汁的最不討喜(成本高、儲藏不易、耗損大),然而,YC卻堅持使用自己每天去市場挑選或由產地農友嚴選直送的新鮮水果,絕不使用來路不明或是其他水果攤淘汰的原料,更不會添加「香蕉水」增添風味或是使用整顆冰塊或厚重的玻璃杯來填充體積,每杯500cc的果飲確實是「實實在在」,售價50~60元,除了比其他餐廳、咖啡座動輒上百的單杯飲料相比優惠之外,其中的品質,也如同透明呈現在朋友面前的原料一樣,請大家都能放心地盡情享用!

Q出餐速度有點慢喔!
這點已經改善許多,但確實還沒有達到理想的標準,除了繼續增添相關的設備來彌補之外,也希望朋友們能將重點擺在出餐後的品質上面,當然,兩者都能兼顧絕對是我們努力的目標!

Q可不可以改成餐後結帳?
因為人力的關係無法做到餐後結帳與桌邊點餐等服務,YC希望要將必要的成本用在食材本身,而不是比較精緻的服務與裝潢上面。

Q附餐沙拉醬料過酸
附餐沙拉的全名叫做COLESLAW,是一道非常道地的美式開胃小菜(所以味道有點兒偏酸),醬料是由我們自己做的優格調製而成,沒有油喔!但是可能比較不符合我們的口味 >////<
(補充:已經將附餐改成果香優格沙拉,也就是假日早餐所附的沙拉喔!希望朋友們會喜歡^^)

Q有單點的沙拉選擇嗎?

其實原來就有沙拉的套餐選擇,而且很豐盛喔!後來考慮希望能凸顯新菜單漢堡類的品項,所以就暫時先刪除了,YC有考慮在下一版菜單再把它放回去,畢竟夏天已經來臨囉 :)

Q冷氣人多不夠涼!
因為冷氣位置的問題,靠窗的區域恐怕比較有暖暖的感覺,我們已經將溫度再往下調整了,情況也已經有了大幅的改善!然而或許還是會受到太陽照射角度的影響,如果有任何需要調整的地方,也請能隨時告知,THEFREEN®的夥伴都會非常樂意地為您調整。

Q沙拉醬汁可以有多一點的選擇。
關於醬汁,YC建議朋友絕對要嘗試看看我們自己做的優格所調製出來的醬汁,沒有一滴油,映襯淡淡果香,有著清爽的夏天感覺喔!

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