5/21/09

首波「顧客意見調查表」的Q&A彙整

其實YC真的不會經營部落格,要不就是久久才發一篇文章,要不就是好不容易發了一篇居然又是落落長,YC一定會改進與學習的,但是該分享的還是要分享啊!也就請大家多多忍耐見諒了XD

--------------------------------------------------------------------------------------------------

以下是首波意見調查表的Q&A彙整,感謝大家的提醒與監督


Q燈的高度,會撞頭,很危險喔!
因為原本的設計是將四人桌靠牆擺置,但是考量使用筆電需要牆邊插座的便利性且大都為一人使用,所也就將兩人桌移到現在位置,而照燈也就不偏不倚地懸垂在走道上,目前已將第二組的桌子互相對調回原本的位置,而且桌與桌的間隔也縮短了,比較不會發生大家要比矮的情形,另外,YC也想藉由店內餐燈的設計,與大家分享,東方人比較喜歡吸頂燈,而西方的習慣是到處都有檯燈或桌燈的集光效果,而光源也著重在重點部位,如此比較不會有能源的浪費也比較有溫暖的氛圍。

Q菜單太複雜,可以簡化一下ㄇ!
其實如果把英文的部份抽離、依循著點菜單由左至右(套餐編號->口味大小->附餐->果飲種類、口味->加點B餐甜點等)原則來點餐,應該就比較能接受了YC的創意了,不過,YC還是會再想想其他的點子,畢竟,連YC的老爸都有點小抱怨的話,這個問題還真是不小啊!

Q為什麼要換成塑膠杯,而且也不環保啊!
關於這個問題,YC也是思考了許久所做的痛苦決定,詳細的說明,請大家能參考THEFREEN®部落格的那篇文章,至於環保的部份,我們會在這批用完之後,不惜成本地換成PLA(玉米可分解材質)的塑膠杯(目前7-11的思樂冰與星巴克的星冰樂也都有使用喔!),它真的非常的貴,但是能對於整個環境生態有些幫助,也就值得了。

Q多一點分店,因為這裡實在太遠啦!
當初因為考量這裡的東洋社區群是嘉義市第二大的集中社區,所以THEFREEN®一開始分成「鮮市」(小型的社區超市)與「鮮食」(利用自己所販售的蔬果作成新鮮健康的果飲與輕食)兩個部份,但是可能是經驗與資金的不足,導致「鮮市」的表現一直不太理想,而「鮮食」卻是一點一滴地漸漸受到了大家肯定與接受,但是,囿於當初創業資金的運用孤執,導致要跨出下一步不是那麼容易,我們一定會更努力地做好每一個環節的準備,並且持續積極地累積能量,期望有一天能將THEFREEN®這樣的生活理念,透過更多方式分享給更多的朋友,大家一定要為自己想要的未來努力加油喔!

Q可否增加附餐類型,為什麼沒有薯條呢?
目前已經增加了旋烤薯餅的新選擇,然而大家最關心的薯條,嗯嗯……,請再給我們一點點時間,至於原因,請大家能原諒YC能有所保留,不過,我們會積極努力的。

Q平常日也能夠供應早餐嗎?
這個部份我們一直都有在持續評估,受限於目前的人力與社區住民大多在市區上班、上學的屬性,這與「THEFREEN®早餐」輕鬆、緩適的內用調性不盡相同,所以暫時還沒有在平日供應的計畫。

Q超特別與美味的素排漢堡,為何不供應了?
這點的確非常可惜,因為國內的進口商已不再進口,所以就OOXX,還請朋友們能見諒,而我們也將繼續找尋相關的管道,希望在不久的將來能為大家再度獻上。

Q出餐順序可以先上湯品嗎?
我們已經將湯品的準備移到前台果飲區來負責,這個問題已經獲得改善了。

Q桌上擺設衛生紙
因為美式餐點用餐的習性比較豪邁隨性(所以THEFREEN®不太適合初戀的男女朋友,嘻…),而我們準備的餐巾紙非常的厚,然而,由於國人使用的習慣總是覺得怎麼用都不太夠,所以……,沒關係,我們在果飲吧台的兩側都有準備(比麥當當還要大方喔!),不過還是要請大家能酌量使用喔!

Q果汁機聲音很大,講話都必須很大聲。
我們已經將果汁機全部更換成另一家品牌,聲音也降低不少,然而,絲泥果汁機因為轉速與馬力的問題,所以目前只能使用隔音罩來降低噪音的干擾(如同星巴克一樣的作法)。

Q點菜單可重複使用
因為硬體設備限制的關係(目前還沒有多餘的預算採購單獨的出單系統),所以只能暫時使用這樣的方式,另外因為商品的豐富性、排列組合與客製的選擇較多,用紙筆填寫可能比較能清楚達義。

Q感覺價格略高與可否開發低價商品
許多餐廳的獲利來源在於飲料,而飲料裡又數果汁的最不討喜(成本高、儲藏不易、耗損大),然而,YC卻堅持使用自己每天去市場挑選或由產地農友嚴選直送的新鮮水果,絕不使用來路不明或是其他水果攤淘汰的原料,更不會添加「香蕉水」增添風味或是使用整顆冰塊或厚重的玻璃杯來填充體積,每杯500cc的果飲確實是「實實在在」,售價50~60元,除了比其他餐廳、咖啡座動輒上百的單杯飲料相比優惠之外,其中的品質,也如同透明呈現在朋友面前的原料一樣,請大家都能放心地盡情享用!

Q出餐速度有點慢喔!
這點已經改善許多,但確實還沒有達到理想的標準,除了繼續增添相關的設備來彌補之外,也希望朋友們能將重點擺在出餐後的品質上面,當然,兩者都能兼顧絕對是我們努力的目標!

Q可不可以改成餐後結帳?
因為人力的關係無法做到餐後結帳與桌邊點餐等服務,YC希望要將必要的成本用在食材本身,而不是比較精緻的服務與裝潢上面。

Q附餐沙拉醬料過酸
附餐沙拉的全名叫做COLESLAW,是一道非常道地的美式開胃小菜(所以味道有點兒偏酸),醬料是由我們自己做的優格調製而成,沒有油喔!但是可能比較不符合我們的口味 >////<
(補充:已經將附餐改成果香優格沙拉,也就是假日早餐所附的沙拉喔!希望朋友們會喜歡^^)

Q有單點的沙拉選擇嗎?

其實原來就有沙拉的套餐選擇,而且很豐盛喔!後來考慮希望能凸顯新菜單漢堡類的品項,所以就暫時先刪除了,YC有考慮在下一版菜單再把它放回去,畢竟夏天已經來臨囉 :)

Q冷氣人多不夠涼!
因為冷氣位置的問題,靠窗的區域恐怕比較有暖暖的感覺,我們已經將溫度再往下調整了,情況也已經有了大幅的改善!然而或許還是會受到太陽照射角度的影響,如果有任何需要調整的地方,也請能隨時告知,THEFREEN®的夥伴都會非常樂意地為您調整。

Q沙拉醬汁可以有多一點的選擇。
關於醬汁,YC建議朋友絕對要嘗試看看我們自己做的優格所調製出來的醬汁,沒有一滴油,映襯淡淡果香,有著清爽的夏天感覺喔!

4/20/09

玻璃杯?外帶杯?...THEFREEN的定位?

最近,YC做了一個很重要而且痛苦的決定,就是把店裡面所有飲品的容器全部換成外帶塑膠杯。

許多朋友來店裡用餐時都已注意到了,大部分的反應也都希望換回原來的玻璃杯,原因是:「感覺比較好(註)」,當然,一開始使用的那個高高漂漂的玻璃杯,的確是希望大家能有一個悠閒、雅緻、品味、舒適...的一個用餐環境,從大家的反應來看,「它」似乎也達到了這個目的,然而,隨著時間的衍遞與經驗的累積,對於THEFREEN的市場定位,是否真如上面所說的「悠閒、雅緻、品味、舒適」?這的確很弔詭,也困擾了YC許久...,後來慢慢發現,從THEFREEN的產品定價、餐飲內容到裝潢氛圍等,甚至分析了來店的客層屬性、次數與其他潛在競爭市場,覺得THEFREEN真的只是一個健健康康的麥當當,或是能讓大家能吃得滿足的MOS,THEFREEN不是一個講究氣氛、格調、優雅環境的「餐廳」,而是一個「輕鬆、自然、愉悅、實在」的用餐地方(將來「THEFREEN文雅門市」會更名為THEFREEN BUGER;「THEFREEN嘉基門市」將會是THEFREEN deli,兩個將有著不太相同的餐點屬性,但果飲的元素卻是貫穿的),藉由品牌定位的強化塑造、創造出THEFREEN的價值,也就是建立在「實實在在」這4個字上面。

THEFREEN是一個可以想來就來來的地方,不是只有請客、聚餐、打賭打輸了或是其他「理由」,才會想到THEFREEN,所以,THEFREEN不需要華美的裝潢,不需要精緻的餐具,在這兒,一切都是那樣的輕鬆、怡然,將實質的成本回饋到產品面,如同THEFREEN有種類多樣的果飲選擇(站在店家的立場,這是個不討喜的服務,製作困難、耗損量大、成本昂貴),假若使用玻璃杯,會大幅增加我們額外收、送、暫存與清洗的時間與空間(雖然使用外帶塑膠杯會增加額外包材的成本),其他如THEFREEN的特殊點餐方式(因為有非常豐富的果飲選擇)與未來將要請朋友們用餐後自行回收餐盤(具)等,均是考量對於服務與製作的流程,如何能有效地節省,並把有限的人力運用在餐飲本質上真正需要的地方。

有許多店家的獲利基礎在於飲料(如碳酸飲品、紅茶、咖啡等),但是,THEFREEN的果飲卻是一般都會區外帶果汁的價格,我們並沒有提高到一般餐廳的果汁售價或是降低成本(THEFREEN的果飲沒有冰塊,如果需要也可以額外要求加一點點碎冰、有冰度但不影響口感)來增加獲利;我們的牛肉,也是百分之百的澳洲牛肉,沒有添加額外的豆腐腐渣或乾燥蔬菜,以增加其滑嫩口感或視覺份量。就如同我們將要公佈的Slogan一樣("EAT WHAT YOU SEE."/「味覺與視覺,沒有差別!」您真正享受到的絕對就如同您在菜單上所看到的圖片一樣)

希望能對於這個由我們嘉義人自創的品牌,真正能作到「憨厚樸實」的諸羅精神,並能有著均衡、營養、健康的餐點內容,祈能在這詐騙欺瞞當道的社會氛圍裡,THEFREEN自詡能貢獻些「真實」的力量。

註:關於玻璃杯與外帶杯容量的問題,請大家放心,都是一樣的,配方也完全相同,「玻璃杯比較大」真的是錯覺(因為杯壁較厚,手感也較重,這也是許多店家使用玻璃杯的另外一個原因...看起來比較大 XD

4/1/09

築夢園BBS站,嘉義地區店家優惠連署活動,中天新聞報導

3/19/09

徵求8個胃...「活動報名時間順序」與「當天問題回覆信函」

嗯 嗯,千萬不要問YC為什麼現在才公佈,因為YC真的沒有辦法回答,最近有許多事情要處理,有些秘密現在也不能說,只能對大家非常抱歉,但是相關的作業程序 絕對是透明的,前幾天才回覆了那天活動大家的問題(應該要PO上網的XD),也是拖了非常久,真的很對不起關心的朋友們,好吧,總之該做的還是要作,晚作 總比沒做好,懇請大家見諒...

那天的活動也非常謝謝參與的同學,甚至還有老師喔,而其他向與的同學希望下次能有機會再為大家提供這樣的好康活動,再次感謝大家的支持 ^^

相關檔案,請下載...「活動報名時間順序表」與「當天問題回覆信函

3/3/09

THEFREEN 給您史上最大優惠...

感謝中正大學BBS築夢園創站站長,也是YC的好朋友 jimchein 及 Odio 的奔走與努力,使得這次的連署活動(還在持續中喔!),得到了廣大的迴響,在02/24的各大報與新聞台,均可看到相關的消息,YC真的非常感動與佩服,所以囉,於公於私都應該大力支持與給予最大的回饋,也希望這次的連署,能活絡與帶動嘉義地區的消費繁榮,更能建立一個交流的平台,讓優質的產品、服務能與更多朋友分享,再次謝謝他們!!

THEFREEN的優惠方式,簡單說明如下,記住喔,一定要參加連署與屆時記得要索取消費優惠券,才可以享受優惠喔!


活動名稱:THEFREEN 參與「築夢園嘉義地區商家優惠連署活動優惠方案」
活動日期:自發券日起~ 03/31(暫定),內容如下:

<文雅門市>
週一到週五,中午時段(11:00 ~14:00),
憑券只要
$39 元,就可以升級成A套餐
(包含:一大杯現榨的$60新鮮果飲以及附餐喔!原價:$85元)
憑券升級B套餐也只要
$79 元即可
(包含:一大杯現榨的$60新鮮果飲附餐湯品以及自製的手工輕酪喔!原價:
$170元)

週一到週五,午茶時段(14:00 ~17:00),
兩人同行,憑一券,每人只要
$99 元,就可享用$60大杯現榨新鮮果飲 免費喝到飽 ,再加 $35 元,就可以再享用一個超大份量的英式馬芬蛋糕現烤奶香貝果乙份!

週一到週五,晚餐時段(17:00 ~21:00),
憑券所有擬於3月上市之新品,全面 9折(10% OFF) 優惠!

週六、週日,早餐時段(08:00 ~11:30),
憑券享用速捷布藍奇(EXPRESS BLUNCH,
包含:香醇濃郁的咖啡或紅茶+麥禾奶香酥烤土司+兩顆道地滑嫩的美式炒蛋+加拿大格烤大片火腿+果酪輕體沙拉),只要
$49 元喔

(THEFREEN 所有餐點,都
免收 10%的服務費喔!)

<嘉基門市>
全天候飲品,憑券第二杯 75折 優惠!



從開門到打烊...
THEFREEN 時時 均衡您的健康,處處 豐富您的營養餐餐 優惠您的選擇 ^^


2/25/09

大家這個禮拜天有空嗎?THEFREEN 徵求 8 個「胃」!

哈囉,因為THEFREEN在03/08會推出新的菜單,YC打算在這個禮拜天(03/01)下午02:00邀請YC的好朋友,也是名攝影師兼名設計師兼名創作畫家兼名.....的Naico小姐(路人甲:Naico有這麼有名嗎?,路人乙:笨蛋,當然有阿,因為你是路人,所以不曉得XD!)幫THEFREEN拍攝新產品的漂漂照片,那麼,YC只有一個胃阿,Naico也只有半個胃阿,YC的其他夥伴也頂多只有半個胃阿,所以只好公開徵求8個「胃」,一起幫忙YC解決「拍照活動」副產品的問題,也趁這個機會,嚐嚐新品的好味道 ^^!

活動名稱:徵求
8 個「胃」!
活動地點:THEFREEN(文雅門市,文雅街29號)
活動費用:$0,但是請大家也不要跟YC收取胃的租金啊
活動代價:雖然說免費,但是也請、拜託、威脅...所有參加的朋友,一定要即時提供需要改進的意見,能讓我們在上市前能有時間調整!!
活動方式:請大家讓出自己的胃借YC使用(好噁心喔!),但是因為這是第一次,所以現場會遇到的狀況,YC也無法預料,不過,亂中一定有序,到時候,就見招拆招囉,如果場面有點冷,先請大家穿個毛衣再來阿!每個人還有一杯免費的果飲享用喔!

報名方式:YC會在嘉大與中正的BBS上發表,什麼時候就讓YC賣個關子,請大家多逛B版與來THEFREEN用餐,絕對有益健康^_^!,YC將以信箱收信的時間為準(一封信一個名額喔!),不會有黑箱暗砍問題,請大家相信YC!! YC的電子郵件:yc.chen@thefreen.com





2/11/09

情人節的重點,不是在於享用了多昂貴的浮華套餐,而是在於擁有多幸福的綺麗回憶...

情人節的重點,不是在於享用了多昂貴的浮華套餐,而是在於擁有多幸福的綺麗回憶,所以在2月14日(週六)當天,凡是一對情人(不管結婚與否、不管老少年齡、不管跟班多少,不管鴛鴦彩虹),只要來THEFREEN(文雅門市)享用兩份輕食套餐(11:30AM以後),THEFREEN就會準備一個「蘋安果」送給你們(數量有限喔!),祝你們「平平安安,幸福美滿」 *^_^*!!,

......在THEFREEN,沒有奢華的消費,只有溫馨的記憶與氛圍......